IKB Ei heeft het programma Monitoring Kritische Stoffen (MKS) met ingang van 1 juni 2019 opgenomen in haar certificatieschema. Het doel van het programma is dat door risico gebaseerde steekproeven gekeken wordt of residuen van kritische stoffen aanwezig zijn in bijvoorbeeld eieren. Kritische stoffen zijn verboden stoffen en stoffen boven MRL (Maximum Residu Level). Via dit programma monitort de sector zelf op de aanwezigheid van kritische stoffen. Hierdoor krijgt de sector tijdig incidenten in beeld en kunnen er gerichte maatregelen genomen worden om de kans op een crisis te verkleinen / te voorkomen. Ook wordt hiermee een extra garantie afgegeven richting de afnemers en de consument.
Daarnaast vindt u in het handboek voedselveiligheid handvatten en achtergrondinformatie wanneer u te maken krijgt met een onveilig levensmiddel. U kunt hierbij denken aan schadelijke of ongeschikte eieren voor consumptie. Hierin staat onder andere een stappenplan voor bedrijven in verschillende schakels om efficiënt te reageren bij een incident. Het handboek is samengesteld met inbreng van verschillende betrokken partijen in de eierketen.
Binnen het MKS programma wordt er o.m. gemonitord op de volgende stofgroepen:
- A6: verboden stoffen (ten minste 6 keer);
- B1: antibacteriële stoffen (ten minste 6 keer);
- B2a: wormmiddelen (ten minste 12 keer);
- B2c: biociden (ten minste 12 keer)
Met ingang van de 2de helft van 2020 uitgebreid met een brede pesticidentest (ten minste 2 keer) - B2e: NSAID’s (pijnstillers) (ten minste 3 keer)
- B3c: scheikundige elementen (zware metalen) met ingang van de 2de helft van 2020 (ten minste 2 keer)
In de Algemene voorwaarden zijn definities opgenomen voor ‘Verboden stoffen’, ‘Diergeneesmiddelen en contaminanten’ en ‘Maximumwaarde voor residuen’. Ook is aangegeven dat monsternames onderdeel uitmaken van de IKB Ei controles.
Proces MKS Eieren
De procedure van MKS voor eieren is terug te vinden in het Proces monitoring kritische stoffen IKB Ei.
Samengevat ziet het proces rondom het programma MKS Eieren er als volgt uit:
- Steekproefgewijs haalt de Certificerende Instantie (CI), in opdracht van IKB Ei, eieren op bij IKB Ei erkende pakstations en verzamelaars. Per bemonsterronde worden van 30 kipnummers, 12 eieren verzameld per printcode.
- De CI stuurt deze monsters naar het gecontracteerde laboratorium. Het laboratorium maakt een mengmonster van de eieren, zodat een representatief monster wordt verkregen. Dit mengmonster wordt gesplitst. Een deel van het mengmonster wordt opgeslagen en dient als contramonster. Dit contramonster kan de deelnemer eventueel op een later moment, op eigen kosten, laten onderzoeken.
- Het resterende deel van het mengmonster, wordt het werkmonster genoemd. Uit dit werkmonster wordt een analysemonster gevormd en dit wordt onderzocht op de aanwezigheid van verboden stoffen, diergeneesmiddelen of contaminanten.
- Halverwege het onderzoek kan het zijn dat er mogelijk een aanwezigheid is van een residu van een verboden stof of diergeneesmiddel of contaminant. Dan spreekt men van een verdenking. De CI informeert de betrokken deelnemers over deze verdenking.
- Er volgt een bevestigingsanalyse waarbij dit onderzoek wordt afgerond en de verdenking wel of niet bevestigd wordt. Hier volgt de officiële uitslag uit.
- Ook bemonstert de CI de eieren van alle stallen van het betrokken pluimveebedrijf. Deze eieren worden op dezelfde manier als de eerste 12 eieren onderzocht.
Afhankelijk van de analyse uitslagen moet de deelnemer geen of meerdere van de onderstaande acties volgen.
- Blijkt zowel het bevestigingsonderzoek als de monstername bij het pluimveebedrijf een negatieve uitslag te geven, dan zijn er voor de deelnemers geen acties meer.
- Blijkt het bevestigingsonderzoek en/of de aanvullende monstername een positieve uitslag te geven dan:
- heeft de deelnemer de wettelijke plicht dit binnen 24 uur te melden bij de bevoegde autoriteit (NVWA). De CI moet binnen 24 uur een bewijs ontvangen dat de deelnemer ook daadwerkelijk gemeld heeft;
- treden de IKB Ei voorschriften voor Monitoring Kritische Stoffen in werking.
